明明坚持运动了很久体重却一直下不来，这想必是不少运动减肥的人的困惑。前段时间，身高一米八、体重近200斤的市民王先生为了减肥，坚持在健身房运动了5年却不见效果，无奈去医院寻求帮助。医生在和他的交流中得知，原来运动却不注意饮食搭配成了他最大的问题。

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“这其实是一个比较极端的案例，因为他有氧运动、无氧运动都在做，但这么多年下来，看不见肌肉线条，也没有体重的变化。”南京明基医院营养科主任周彤在王先生的描述中发现，虽然他平时不会大吃大喝，但每次运动完之后，不论饿不饿，都会习惯性地去进食，想吃什么就吃什么，没有忌口。后来，周彤主任根据该男子的运动项目和频率对饮食进行了控制，在不饿肚子的情况下，现在已经瘦了20多斤。

“运动在减重过程中发挥的作用其实是提升代谢，增加心肺功能。减重说到底就是通过控制能量和提高代谢来消耗掉体内多余的脂肪。所以如果运动后还是不注意控制饮食摄入，没有形成能量的缺口，自然运动了也瘦不下来。” 周彤主任建议，无氧运动需要碳水的支持，再配合高蛋白饮食，但有氧运动就不能摄入过多碳水。“减少碳水的作用是控制胰岛素分泌，让身体尽量快地转换成脂肪分解为主的状态，从而达到减脂的目的。”

记者也在知乎上发现，关于“跑步运动后，晚上更容易饿，吃得就更多，更容易长胖了，该怎么办呢？”的疑问上了话题热榜。有网友建议“带着饥饿感睡觉”，也有网友表示可以吃一些低卡肉类、蔬菜等。其实，从专业营养师的角度来看，还要先选对跑步方式才行。

“理论上来说，一般有氧运动后是不太会产生饥饿感的，因为消耗脂肪时，血糖比较平稳，而无氧运动是消耗糖原，血糖会有波动，更容易产生饥饿感。”周彤主任解释，快跑和慢跑也大有不同。“像那种100米快跑，其实是属于无氧运动，慢跑才是有氧。如果是为了减脂，每次慢跑时间也不建议过长，可以控制在一小时之内，不产生饥饿感为宜。”

但在周彤主任看来，减重还是要遵循“七分吃，三分动”的原则。“首先用餐的顺序有讲究，建议先吃蛋白质和蔬菜，把碳水放在最后。选择富含维生素、矿物质和纤维的食物，如新鲜水果、蔬菜、全麦食物等，避免过多的糖分和不健康的脂肪摄入，如饮料、油炸食品等。同时，在进餐时最好增加咀嚼次数，增加饱腹感。减肥期间也不要吃得太过于单一，用多样化的食物给身体补充全面营养。”周彤主任说。

扬子晚报/紫牛新闻记者 许倩倩